深夜食堂之自制酸辣粉
夜深人静的时候来一碗酸辣粉伴你入眠!
用料
辣椒油 | 3勺 |
香菜 | 3根 |
花椒粉 | 1勺 |
盐 | 4克 |
醋 | 4勺 |
生抽 | 2勺 |
香油 | 1勺 |
花生 | 10克 |
豆芽 | 30克 |
粉条 | 30克 |
熟芝麻 | 适量 |
花椒油 | 1勺 |
虾粉 | 1勺 |
火腿肠 | 1根 |
小葱 | 2根 |
大蒜 | 3瓣 |
深夜食堂之自制酸辣粉的做法
小葱、香菜、蒜瓣,切碎如图。
小葱香菜装小碗,依次放入花椒粉
加虾粉,就是虾皮磨成粉,代替味精更健康哦
加盐,视个人情况
生抽,或者酱油2勺
加入4勺醋,喜欢酸的可以加量。
1、加入油1勺,另外加一勺花椒油(没有花椒油的话,之前步骤花椒粉可以多放一点)
2、加入蒜末炒香,蒜微微变色可以出锅了炸好的蒜末加入料碗,加入油泼辣椒3勺拌匀,待用
10克左右的花生放入空气炸锅,160度5分钟炸熟
花生炸熟放凉后切碎末
另一边加水煮豆芽,开锅后放入粉条、火腿肠,煮熟后捞出
最后,蘸料、花生碎、熟芝麻少许一同加入煮好的食材,大功告成!
小贴士
粉条,米线,面等等,主食随意换,蘸料是万能的!
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