吴氏疙瘩汤
家庭煮夫的生活:
这几天身体虚弱、消化功能较差,放点黄瓜丝、西红柿等,做一碗清淡、素“疙瘩汤”。蔬菜中含有大量的维生素和矿物质以及纤维素,能改变由于多食动物性食品而呈现的酸性体质,有助于增强身体的免疫力。对于食欲不振或经常有应酬喝酒的人也比较适合喝素疙瘩汤。
用料
西红柿 | 2个 |
鸡蛋 | 2个 |
面粉 | 300克 |
盐 | 适量 |
白胡椒粉 | 1勺 |
葱姜 | 适量 |
吴氏疙瘩汤的做法
西红柿表皮切十字刀,放入热水中烫一下去皮,切碎备用,当然用火烧一下也可以
两个柴鸡蛋打成蛋液备用
西葫芦切丝备用,不要用盐去水
面粉一点点倒温开水搅拌,想吃大一点儿的疙瘩汤水稍微多倒一些
热锅倒油,把葱姜煸香
加入切碎的西红柿,轻轻的翻炒一下后倒入水熬汤,不要频繁搅拌(不喜欢熬汤,喜欢吃西红柿那种酸甜味道的可以放入面团后再放西红柿)
熬好西红柿汤后倒入准备好的絮状面疙瘩,加入酱油、盐等合味
开锅后煮2-3分钟放入西葫芦丝、黄瓜丝等关火,用本身的余热就可以把蔬菜烫熟,口感还好,根据个人口味随意搭配蔬菜就好
出锅前可以根据喜好用白胡椒粉调味
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