常州美食豆腐汤

怀念家乡的味道

用料  

常州美食豆腐汤的做法  

1. 嫩豆腐切成小片

2. 香菇木耳切丝

3. 百叶切丝

4. 油豆腐切丝

5. 两个鸡蛋取蛋清

6. 榨菜切碎

7. 芡粉，我用的菱粉

8. 香菜切碎

9. 香菇木耳油锅煸炒放开水，加盐调味后煮2分钟

10. 加入豆腐烧开

11. 开小火淋上鸡蛋清、勾芡，水开后放入百叶丝、油豆腐丝，加入少量鸡精

12. 起锅加入榨菜和香菜碎，完成！

小贴士

加蛋清及勾芡时一定要小火，把汤顺时针搅成漩涡后慢慢细线状淋入。