纯素美食｜家常豆腐

食谱参考自下厨房app，由于原食谱非纯素，就不上链接了，感谢厨友分享。

这款家常豆腐的做法，是刚开始吃纯素时学的，很好吃，今天做一个纯素版本的食谱分享给大家✌🏻

【纯净素食科普】   
▲不含肉蛋奶及其制品（包括但不限于各类蛋、乳制品、猪油、蚝油、酥油、鸡精等）   
▲不含五辛及其香辛料（大蒜、葱、韭菜、洋葱、蒜苗、藠头等）   
▲不含酒精（料酒、甜酒、含酒精成分的白醋等）  

※食谱制作人/下厨房ID：素小帅Fiona
※ 100+道纯素食谱目录∶

用料  

纯素美食｜家常豆腐的做法  

1. 准备食材。

2. 豆腐切小三角块，厚度大概0.5厘米。

3. 黑木耳快速泡发，请用开水。

4. 红椒、青椒去籽，切块。

5. 先煎/炸豆腐。
   
   如果有平底不粘锅煎豆腐，用油少一点，时间长一点。
   
   用铁锅的话，放多一点油，一次性可以多放一些豆腐块炸一下。

6. 一面煎黄了之后，翻面再煎。

7. 全部煎好，捞出备用。

8. 调一碗酱汁：半碗凉水加淀粉，搅拌均匀后，加生抽、老抽。

9. 将炸豆腐的油倒出，剩一点点，炒双椒。

10. 放炸好的豆腐块。

11. 倒入酱汁，翻炒一下。

12. 加黑木耳、盐，炒一下，即可出锅。

13. 装盘。
    
    给婆婆夹了一块，她说很好吃😄

小贴士

调酱汁的步骤很重要，如果有素耗油也可以加一点。