烫面萝卜卷

用料  

烫面萝卜卷的做法  

1. 烫面：开水慢慢倒入面中，一边倒一边用筷子搅拌成絮状。烫面容易粘手，所以用了木铲子辅助和面，特别好用，值得一试；所有的面都成絮状之后，用湿布盖上，放置20min左右

2. 备陷：红萝卜削皮刨丝，加入适量的盐，把水刹出来；香菜切末，加入香油、盐、花椒粉等调匀

3. 揉成光滑的面团

4. 擀皮：把面和成光滑的面团，擀成长方形的薄皮，把调好的馅子均匀铺在面皮上

5. 卷成形，切成5cm左右的萝卜卷后，上锅蒸

6. 登登登登 晶莹剔透的烫面萝卜卷出炉

小贴士

活烫面时，避免粘手，可以用木铲代替手和面