胡萝卜素馅包(发面、烫面)
小时候妈妈给包过胡萝卜素馅包子,是我的最爱,前几天同事给了几个她妈妈做的,又勾起了我的馋虫,这周从爸爸菜地拔了胡萝卜和大葱自己动起来。用了500g的面粉发面,馅多了又用了200g的面粉烫了面,真的很对我胃口,减脂的人可以多吃,尽量吃发面!好,动手。
用料
面粉 | 500g+200g |
酵母 | 5g |
鸡蛋 | 3个 |
粉丝 | 125g |
干木耳 | 10g |
海米 | 食量,爱吃多放 |
白胡椒粉 | 适量 |
盐 | 适量 |
鸡精 | 适量 |
葱 | 2根 |
胡萝卜素馅包(发面、烫面)的做法
酵母放在温水中静置10分钟,这次发面我大概放了270g的水,面粉和水量2比1的比例。烫面也是,想软再多放些水,面揉透。冬天暖气发面又快又好!
鸡蛋炒碎,胡萝卜擦丝,木耳、大葱切碎,粉丝泡发切碎。先把胡萝卜过油煸炒,然后把鸡蛋,粉丝,木耳,大葱,海米放入,加适量盐,白胡椒粉,鸡精拌匀。
包包子,我的技术一般。发面正好包了19个包子,包完直接放屉子上醒发,大概20分钟左右。冷水上锅蒸,注意多放点水,以免蒸着蒸着没水了尴尬。水开之后蒸16分钟,焖两分钟开锅。
蒸发面包期间烫面把剩下的馅包了,11个烫面包,用摩飞的多功能锅正好一小锅。
发面先出锅。
烫面后出锅。
配着小米稀饭,姑娘超级爱吃。
老二直接上嘴了,她俩好好吃饭,就是为娘最大的幸福了!
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