中式酸黄瓜
夏天又来了,准备些清爽小菜,佐粥佐饭都好。
酸黄瓜,原料便宜易得,准备起来也不麻烦,还很有趣,做完之后心情一下变得干净透亮(o^^o)
半个月之后开食,鲜嫩酸爽(^ν^)
用料
黄瓜 | 四根 |
花椒粒 | 一勺 |
小茴香 | 一勺 |
无碘盐 | 两勺 |
纯净水 | 三斤 |
小米辣 | 两根 |
中式酸黄瓜的做法
所有原料全家福~
黄瓜对半切,用盐杀水之后洗净晾干备用。
找个足够大的玻璃瓶,放入黄瓜条,依次加入:一勺花椒粒
一勺小茴香
两根小米辣
两勺无碘盐
灌满纯净水
密封保存半个月,开盖~
立夏佐粥,酸爽(o^^o)
小贴士
①黄瓜用旱黄瓜更正宗,但普通黄瓜在国内更实惠易得,看个人喜好(^_^)
②不要用自来水,用纯净水,不含氯;盐也最好用无碘盐,利于发酵。
③小米辣可酌量添加,不喜辣可以不加
④容器也没必要专门买,足够大的空罐头瓶就行。我用的一个1.8千克的罐头瓶。注意洗净晾干,别沾油。
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