无油黑麦贝果三明治

强烈安利美食博主“小高姐的魔法调料”，这个贝果的方法参考小高姐的配方做了一些替换，小高姐用的是纯高筋面粉，因为减肥，所以一部分面粉换成了黑麦粉和全麦粉，也超级好吃～早上一个黑全麦贝果三明治➕一杯脱脂牛奶，算了一下热量才438卡～大家计算食物热量的话，推荐“薄荷健康”app，不过热量这种东西非常难算，大家随缘吧，尽量吃的健康就好了～因为没想到这么成功，所以没拍过程图～

用料  

无油黑麦贝果三明治的做法  

1. 250g温水中加入4g干酵母，我在这里加了一点白糖帮助发酵，可以不加，将酵母搅拌融化，然后倒入80g高筋面粉和100g黑全麦粉搅拌均匀，盖保鲜膜室温发酵3小时(我家室温大概20度)，我觉得如果室温发酵1小时，然后放冰箱里冷藏过夜可能也行(只是我觉得，待试验，小伙伴也可以试验一下)

2. 室温发酵好后面糊有很多气泡，直接加入剩余的面粉、4g盐和蜂蜜(蜂蜜也可以不加)，将面团揉成一个略硬的面团，然后拿出来在案板上揉5分钟左右(我多揉了一会儿，大概10几分钟吧，揉面是个体力活，就当减肥了)，揉出一个光面，然后扣个盆松弛20分钟

3. 20分钟后面团变大，不用揉，像切披萨一样切成8份，光面朝上搓成圆球，收口一面向上，用擀面杖擀成长方形，沿长边卷起，捏严收口处，搓成长条，大概18cm，一端用擀面杖擀扁，一端搓细，然后用扁的一边包住细的一端，捏好收口处(防止煮和烤的时候开裂，影响美观)，过程中其他的面团要用保鲜膜盖好，防止表面干燥，再松弛15分钟

4. 煮贝果:清水(大概1.5L)烧开，这时预热烤箱190°C，(水中可以加入一勺红糖帮助上色，但是黑全麦本来就颜色挺深了，就不需要加糖了，加也可以哈)，水烧开后转最小火，加入小苏打，水中没有小苏打产生的气泡后放入贝果，不好看的那面朝下，烫20－30s，然后翻面，再烫20－30s，全程用最小火哦

5. 捞出来后可以在上面撒上一些芝麻，放入烤箱里，上下火190°C，烤大概15分钟(烤箱大概30L，一次最多烤6个，我是每次4个，分两次，所以小伙伴可以把方子减一下量，如果做8个的话，可以在上一炉还剩5分钟左右的时候开始煮第二炉的贝果)

6. 出炉，晾凉

7. 刚烤完吃焦香酥脆，放凉后密封保存，更有韧劲，如果密封后放在冰箱冷藏，早上起来又不想吃凉的的话，我建议微波炉叮20s，不能再多了，时间再长贝果水分会流失，然后贝果就变得非常难嚼，非常，别问我是怎么知道的，那天早饭我觉得我像是一头骆驼🙂🙂🙂🙂🙂

8. 推荐盒马的低脂火腿片，每包50g，有5薄片，我只吃了3片，大概35卡

9. 黑麦贝果没有来得及拍照就被我咬了一口。。。所以只有前两天的贝果三明治(高筋面粉版，➕脱脂牛奶大概500卡，里面用的是梅林午餐肉)，脂肪14g，蛋白质30g，碳水61g

10. 每个黑麦贝果的热量大概在210卡左右，黑麦贝果三明治是440卡，放一个鸡蛋，3片火腿(盒马低脂)，百吉福低脂芝士片，一片生菜，一片洋葱，一片西红柿，蔬菜热量比较低，其实可以多放，但是可能会一口咬不下🙊🙊🙊🙊
    加一杯德运脱脂牛奶，脂肪8.7g，蛋白质29g，碳水58.5g

11. 终于有图啦

12. 再来一张

小贴士

可能不适合那些非常严苛的减肥的小伙伴，但是减肥的小伙伴也要注意营养均衡，我们要健康的瘦呀，祝小伙伴们健康又美丽😁😁😁😁😁