酥脆可口的炸油条

自己动手，丰衣足食。健康又好吃的天津棒槌果子^O^天津人管油条叫果子^O^

用料  

酥脆可口的炸油条的做法  

1. 酵母，小苏打，盐，奶粉，鸡蛋用筷子搅匀

2. 加水搅拌均匀成絮状

3. 加20克玉米油把面搋（chuai）成团，别揉面

4. 搋好面醒20分钟

5. 戴一次性手套继续搋面

6. 搋成这样光滑的面团

7. 剩下的10克玉米油均匀抹在面上，分成两个长面团，用保鲜膜裹起来

8. 放冰箱里隔夜冷藏发酵

9. 转天早晨取出面团回温半小时，取其中一块面放硅胶面板上拉长用手轻轻压薄（硅胶的不容易粘）

10. 用切面板切成两指宽的长条

11. 两个面片叠加，用筷子在中间压一下

12. 锅中烧油，我放了炒勺的一半，油温像这样把筷子放入油中起小泡就可以炸果子（油条）了

13. 两手捏住叠加好的面片两端轻轻抻长，顺锅边下入油中，膨起定型翻面

14. 勤翻面使上色均匀，膨胀变大

15. 炸至金黄色捞出放沥油网上控一下油

16. 这个方子的量，一尺长两指宽炸了15根

17. 又酥又脆，凉了也脆，好吃^O^