超级简单又低脂的提拉米苏
超级喜欢提拉米苏,特别是乳酪部分!市售的提拉米苏里面的蛋糕都太多了,吃下来只有全家的提拉米苏杯蛋糕部分最少,材料还是自己做的比较放心哈哈。这个方子是俄罗斯佐藤哒!做出来的提拉米苏比正版的奶味稍逊,略湿润,但是口感很清爽!
用料
自制酸奶 | 3/4小碗 |
白朗姆酒 | 5克 |
炼乳 | 2勺 |
无糖可可粉 | 少许 |
煎饼 | 3/4盒 |
速溶黑咖啡 | 2袋 |
超级简单又低脂的提拉米苏的做法
用的是自制酸奶,酸奶过滤网过滤,取的是滤网上部厚重的乳块部分。
注意:一定要一勺一勺的过滤,一勺过滤完了就舀在碗里。不然很容易要么全部过滤掉了,要么过滤出的部分很稀。添加炼乳搅拌均匀。
这个部分还是看个人口味。个人觉得炼乳还是比较甜的,可以少量的根据口味做调整。我觉得2勺可能还是有点偏甜,1.5勺正好。甜度到最后都会保持住,如果不小心炼乳放多了,可以后期通过加无糖可可粉补救。
添加白朗姆酒。制作基底。速溶咖啡加水溶解,30ml的水就够了。把基底按在咖啡里浸透。摆一部分在碗底。舀几勺奶酪混合物铺在上面,再加上一层基底,铺上奶酪混合物。如此重复!
我这次基底用的是小麦胚芽,做出来有点麦香,也是很不错的。上次做正版提拉米苏用的是旺旺的煎饼,那个真的很好吃,微酥软,透着咖啡的苦味!基底可以自由发挥,主要是选择比较基础、不甜的饼干类。放入冰箱冷藏一晚上,早上拿出来可可粉过筛就可以吃啦。我还加了杏仁增加层次感~
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