简单低糖俄罗斯提拉米苏
用料
面粉(低筋,中筋,高筋都可以) | 400克 |
黄油 | 100克 |
鸡蛋 | 2个 |
白糖 | 80克 |
蜂蜜 | 30克 |
小苏打 | 5克 |
淡奶油 | 400克 |
取出100克黄油室温软化
取一个干净的碗,打入两个鸡蛋,加入白糖,小苏打,蜂蜜搅拌均匀
将经过室温软化的黄油加入到400克面粉中,用手将黄油与面粉搓成均匀的颗粒。(一定要有耐心,一定要搓匀)
将液体缓慢加入到黄油与面粉的混合物中至整个面团柔软,各种牌子的面粉吸水性不同,根据面粉的情况加入液体的量
制作饼胚的面团揉好后包上保鲜膜放到冰箱醒发30分钟
醒发好的面团很好揉,平均分成9个大小相等的小面团。在案板上撒点手粉,用擀面杖将小面团擀成厚2毫米的饼胚,不规则没事,用6寸的模具按压出大小为6寸的饼胚用叉子在饼胚扎孔。
烤箱预热至160度,放入饼胚烤5至10分钟,至饼胚变硬,略带焦糖色。
掰下多余的饼胚,用擀面杖或者料理机打碎。
打发淡奶油,因为我不喜欢很甜,所以我没有在淡奶油里加糖,如果爱吃甜的可以加30-40克糖。
取面饼打底,先铺一层奶油,再用筛子筛上一层饼干碎,再铺一层面饼,轻轻按压。最上面和侧面也要涂奶油撒饼干碎。
用保鲜膜包好做好的蛋糕,放在冰箱里冷藏12个小时以上,让饼皮充分软化。
12小时后奶油香甜,饼皮绵软,层次丰富的低糖俄罗斯提拉米苏就好啦
小贴士
我还是在校学生,平时热爱制作各种美食,第一次发菜谱,希望各位厨友批评噢
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