提拉米苏-简单入手级

每次去吃西餐都想点这份餐后甜点，居家隔离期，就自己来做吧

用料  

提拉米苏-简单入手级的做法  

1. 蛋黄加糖加热不停搅拌至8成熟；
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2. 马斯卡彭室温融化30分钟，然后打发至柔润加入蛋黄搅拌均匀；

3. 淡奶油加糖打发至有纹路依然流动状态；

4. 淡奶油及马斯卡彭溶液均匀搅拌，即为提拉米苏溶液；
   

5. 咖啡液与朗姆混合，放在大、矮容器里，用手指饼蘸容易，蘸溶液要均匀，且速度要快，不可过多，否则手指饼会软榻；溶液霑取过少，吃起来口感不够原汁原味。均匀将蘸咖啡酒的手指饼铺满在玻璃容器底部，如果不合适可用刀切开摆放。然后抹一层提拉米苏溶液，再摆一层咖啡液手指饼，再抹一层提拉米苏溶液，并将表面抹平。

6. 将摆放完毕的材料直接放冰箱冷藏8小时，吃时均匀撒层可可粉。

小贴士

1、马斯卡彭一定要先融化再打发，否则容易有结团不柔顺；
2、蛋黄糖加热熟为了杀菌，或者选择无菌蛋就随便搅拌均匀即可不必热熟；
3、蛋黄加入马斯卡彭时一定要搅拌均匀减少黄色的团块；
4、撒可可粉一定要薄，否则粉层进嗓子眼儿会咳嗽