黑芝麻豆乳乳酪贝果💗双重口感宝藏搭配🥯
🌈看起来朴实无华黑啾啾的一款贝果,咬一口却会被惊艳。融入了黑芝麻的贝果面团香浓又有嚼头,表面的黑芝麻也是点睛之笔,烘烤的脆脆的香气扑鼻,🧀️内陷的豆乳乳酪顺滑又清爽,简直就是宝藏搭配!
‼️材料可做贝果12只,干酵母用量为鲜酵母的三分之一。
用料
🔻面团材料 | |
高粉 | 560克 |
黑芝麻粉 | 60克 |
糖 | 18克 |
盐 | 10克 |
鲜酵母 | 10克 |
蜂蜜 | 16克 |
水 | 340克 |
黄油 | 10克 |
🔻内馅材料 | |
奶油奶酪 | 160克 |
糖 | 20克 |
无糖豆浆粉 | 32克 |
黑芝麻豆乳乳酪贝果💗双重口感宝藏搭配🥯的做法
面团材料全部放入厨师机搅拌桶。
揉至光滑能扯出有弹性的膜即可。
打好的面团等分12份。
滚圆后盖上保鲜膜松弛30分钟。
期间来准备馅料。
奶油奶酪软化后加入白糖和豆浆粉搅拌均匀,装入裱花袋备用。
松弛好的面团光面朝上拍扁擀开成牛舌状,翻面后一端打薄一端挤上17克左右馅料。
卷起并捏紧收口。
稍稍搓长后将接口朝上,一头压扁擀薄。
包入另一头。
收口捏紧垫一张烘焙纸放入烤盘。发酵箱33度80%湿度发酵至1.5倍大。
一大锅水加30克左右白糖,煮至不沸腾锅边冒起小泡泡,大约90度,提起烘焙纸贝果表面朝下放入,每面煮30秒后沥干捞出。
表面粘上一半黑芝麻。
风炉200度烘烤18分钟,平炉220度20分钟。
出炉后立刻移到晾网上,彻底放凉后打包密封。
-
速烹菜|黄金烤馒头的烹饪做法,大厨教你详细做法
高端的食物往往只需要最简单的食材!平时学习太忙没有太多时间做饭,直接烤的普通馒头又干涩无味,不如来一种高级的烤馒头,又简单又好吃。金黄酥脆,焦香可口,烧烤料和椒盐完美地交织在一起,油香四溢!真的超好吃~用料刀切馒头2个菜籽油少许烧烤料少少许椒盐粉少许速烹菜|黄...
-
免油炸空气炸锅茄子肉卷的烹饪做法,大厨教你详细做法
免油炸,低卡更健康用料茄子1个猪肉300克料酒1勺生抽1勺老抽1勺蚝油1勺五香粉1勺油少量免油炸空气炸锅茄子肉卷的做法食材准备猪肉放入九阳叠叠发绞肉机搅成细腻的肉末肉末加入一勺料酒一勺生抽一勺老抽一勺蚝油一勺五香粉充分搅拌上劲茄子削长条肉末抹在茄子上...
-
营养胡辣汤早餐的做法和图解,营养胡辣汤早餐怎么做更好吃
超市散装配料版,比小袋包装的好吃😋一个人的量用料胡辣汤料1勺西红柿1个香油和醋少量芝麻随心加营养胡辣汤早餐的做法一勺料一碗水搅拌均匀,等十分钟,干料泡发,不急多等一会儿更好高火三分钟,开锅煮,不时搅拌加个西红柿盛出后,加香油、醋,熟芝麻,搅拌均匀今日早餐胡辣汤...
-
黑芝麻低卡燕麦盒子 隔夜燕麦 减肥减脂无糖 长头发长头发长头发🤣的烹饪做法,大厨教你详细做法
用料全麦燕麦2杯黑芝麻粉无糖可可布丁香蕉草莓草莓creamcheese可可粉代糖水or牛奶黑芝麻低卡燕麦盒子隔夜燕麦减肥减脂无糖长头发长头发长头发🤣的做法全麦即食燕麦加水煮熟拌入黑芝麻粉也可以直接拿牛奶泡过夜我喜欢软一点的就上锅煮一下煮好的黑芝麻燕麦加少...