吃了会忘掉烦恼的糯米卷。
南方人。但热衷面食!一度被男友质疑上辈子是北方人。😂这款糯米卷,天天吃都不腻
用料
糯米(长的) | 150克(提前一晚泡下) |
虾干 | 4只 |
香菇 | 5朵 |
五花肉 | 50克 |
腊肠 | 1根 |
酱油 | 适量 |
耗油 | 适量 |
老抽 | 适量 |
鸡粉 | 少许(可有可无) |
葱花 | 3条 |
面粉 | 300克 |
酵母 | 3克 |
糖 | 10克 |
温牛奶 | 100克左右 |
泡打粉 | 3克 |
吃了会忘掉烦恼的糯米卷。的做法
将香菇虾干鱿鱼干泡开
蒋蒋蒋,全部切碎(偷偷的告诉你们,喜欢吃腊肠的我又悄悄的切多半截)
开锅热油将葱头先下锅炒5秒左右出香味将配料全部下去炒。炒熟后加入糯米翻炒加一碗水分两次加入 。糯米会吸收水份,我这里糯米是用了圆的,用长的更好点
装到盘子里压扁蒸25分钟。蒸熟后放凉才可以用
糖 酵母 泡打粉跟温牛奶一起搅均匀 一点点倒入面粉中。
加入牛奶刚开始揉面团时要有一种轻微粘手的感觉就对了,揉多几下就不会粘手了。
揉光滑成团放入大碗盖上保鲜膜,由于天气不暖和需要放在大概35℃温水关火中发酵,大概时间是1个小时左右。中间要时不时将水加热。凉下来放水里就没什么作用了。
PS:有这种蜂窝状最好的。
两倍大拿出来继续揉面排气。分成两份将面团擀薄大概上下宽度10CM的面团,将放凉后的糯米馅放在中间,两边对折起来接口处向下(少了张图片)
这是做奶香小卷的图片,套用下。像这样擀开面团。上下宽度像这份中间横着切开可以做两份糯米卷。
上蒸锅 水开后9分钟熟,闷个一分钟再掀盖。
这样吃了能忘掉烦恼的糯米卷就做好了。
大家做好的记得交作业哦(´-ω-`)
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