肉丝什锦卤汤

用料  

肉丝什锦卤汤的做法  

1. 里脊肉切成丝，用少许的食盐、料酒、生粉抓匀腌制10分钟

2. 锅内放油，放入3～5粒花椒，炸至出香味，放入肉丝炒至变色

3. 放入葱花、生姜末、蒜蓉和鲜红辣椒丁，用铲子煸出香味

4. 海带和黄花菜洗净，用冷清水泡发，海带切成丝，黄花菜去掉根部

5. 卷心菜和胡萝卜洗净，切成丝

6. 锅内放入胡萝卜丝、海带丝和黄花菜，用铲子翻炒均匀

7. 往锅内加入适量的酱油

8. 加入适量的食盐

9. 倒入适量的清水，以没过食材表面

10. 素鸡切成条状，加入锅中

11. 大火煮至水开

12. 放入卷心菜丝

13. 粉条提前泡发煮熟，放入锅中。（PS我的粉条是提前煮熟的，我觉得这样做好的汤更清丽。如果是生粉条，可以把这一步放在第10步，先把粉条煮熟，再放素鸡和卷心菜)

14. 大火煮开即可，也可以加入适量的葱花或香菜