压模-黄油曲奇饼干(3种口味)
这是一款操作简单,要求不是特别高的曲奇
用卡通饼干压模一压,造型可爱,是哄娃的好零食,而且可以和小朋友一起做,亲子烘焙活动
每份配方大概可以做(吐司造型)25块饼干,厚度6MM。
如果你用小的模具,可以做更多块
用料
原味一份 | |
黄油(室温软化) | 100克 |
糖粉 | 45-60 |
全蛋液 | 30 |
低筋面粉 | 200克 |
。 | |
紫薯椰香味(1份) | 25块 |
黄油 | 100克 |
糖粉 | 50克 |
全蛋液 | 30 |
紫薯粉 | 20 |
椰浆粉 | 10克 |
低筋面粉 | 160克 |
· | |
巧克力味 | 1份25块量 |
黄油 | 100克 |
糖粉 | 55-65克 |
全蛋液 | 30 |
可可粉 | 15克 |
低筋面粉 | 185克 |
压模-黄油曲奇饼干(3种口味)的做法
黄油软化,约21-22度左右,手指按下去有一个坑,和糖粉混合后,打发变白,蓬松
分2-3次加入全蛋液,每次混合均匀再加下次
加入过筛后的面粉,切拌的方式,混合成团
紫薯味一样,黄油打发好后加入粉类
可可口味有点苦,可以自己减量(换成低筋面粉)
我用定量擀面棍,压成6MM厚度
我个人喜欢有点厚度的,你也可以压成5MM,做更多块饼干。冷藏30分钟
冷藏变硬后,就可以压模
铺在网垫上,风炉,140度20分钟,转150度10分钟(共30分钟),这个是6MM厚度的时间
我觉得有一点点厚度更好看,而且不会觉得太薄,吃不到多少
放凉后就可以入袋,我用5.5*8.8的袋子,刚好
小贴士
如果做薄的,烘烤时间要缩短,抹茶味一份大概加3-5g。
-
菠菜饼——快手早餐的烹饪做法,大厨教你详细做法
用料菠菜一把菠菜饼——快手早餐的做法菠菜焯水,挤干水份。切碎面糊加盐,加水,酸奶型,加鸡蛋脆,不加就软。放入菠菜和烤肠。搅成这个样子。电饼铛预热,加点油,把面糊一勺一个饼。上下盘加热,就可以了。...
-
咸蛋黄肉粽(豪华版)的烹饪做法,大厨教你详细做法
这几年端午节都有包粽子,自己做的粽子就是好吃,个头大,馅料丰富!做法很简单,用料仅供参考,可自行调整用料糯米1500克粽叶100片五花肉800克咸蛋黄20个板栗仁适量克花生米一碗干香菇适量干贝适量虾干适量咸蛋黄肉粽(豪华版)的做法这次图方便在市场买的新鲜的粽叶,很干净...
-
不输早餐店的油条的做法和图解,不输早餐店的油条怎么做更好吃
用料普通面粉500克鸡蛋(偏小)1个/45克泡打粉10克小苏打3克盐8克糖5克油15克水/牛奶265克不输早餐店的油条的做法把所有的干的食材混合搅拌在一起先加一个鸡蛋,后一点点的加入牛奶或水,揉搓成团揉好后放冰箱,醒一晚上。或者室温醒面两小时。从冰箱里取出后擀开,大约一...
-
夏天餐桌上最受欢迎的一道菜~开胃又解暑的烹饪做法,大厨教你详细做法
天气越来越热苦夏的我没有一点胃口忽然想来一盘儿酸辣凉粉儿想想都流口水🤤清爽又开胃跟着我一起做无添加的豌豆凉粉儿吧,筋道好做又好吃😋用料豌豆淀粉2小杯冷水12小杯大蒜3瓣黄瓜1根香菜2根小米辣2个生抽2勺米醋2勺油泼辣子1勺麻油1勺夏天餐桌上最受欢迎的一...