无油版:苦荞麦五香饼
用料
苦荞麦面粉 | 适量 |
普通面粉 | 适量 |
酵母 | 适量 |
黑芝麻 | 适量 |
五香酱料或快速面调料包 |
无油版:苦荞麦五香饼的做法
我用的是苦荞麦面粉和面包粉!面包粉用普通面粉代替,我用面包粉是因为家里还有好几包面包粉,而且我发现这个面包粉的蛋白质含量还挺高!
所以,我就用它来代替普通面粉!
然后就是准备酵母,用水融化搅拌,然后把面粉导入和成面团。
这里要说明荞麦面粉和普通面粉的比例并没有注明,因为这完全可以按喜好来配比,我自己会多放苦荞麦面粉!然后就是准备黑芝麻,熟的最好。
趁这个空档,来调个五香酱(十三香+盐+鸡精粉+黑胡椒)然后稍微加点面粉,滴点香油或者其他食用油搅拌好,切记不要太稀,成糊糊或者更稠一些!要是觉得这个五香酱把握不好,你可以直接用快速面料代替,这个味道也绝对是差不了的,特别是一整套料包用热水搅拌好,直接就可以用!
面团发好后,排气加适量黑芝麻进入,擀成饼,把之前调好的酱摸在上面,然后卷起来,叠加,再擀成饼!然后可以多来几次,成品会出来很多层!
把锅烧热,把饼直接放入,慢慢~慢慢炕!不要心急!因为是发面团,它会在这个时候膨胀😏然后熟了之后就出锅完成!
这张图拍的时候已经快吃光了!
这是我做的一小份量,都快吃完了才想起来拍。另外还做了两个原味的,如果做成甜的味道也是很好吃的!我特意多炕了一会,因为我喜欢吃焦焦的,看你自己的喜好!
我觉得这饼的蛋白质还是很高的,苦荞对身体好,而且无油,对于爱吃面食的我来说真是完美!
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