提子奶酪包（初学版）

头回做面包🍞，本来是想用平底锅做个乳酪小面包，结果越做越跑偏，最后就成了这个香香的奶酪包，感觉还是这个比较适合初学者，好吃又简单，而且糖不多不甜腻，分享给爱烘培又怕长胖的你萌~😊

用料  

提子奶酪包（初学版）的做法  

1. 用料全图，糖盐酵母我都是用量勺称的，各种毫升量都有很方便，其他是用烘焙称。

2. 准备无水无油的干净容器，加面粉（最好过筛加），白糖、盐倒在面粉一边，酵母用30℃温水融合，倒在另一边（切忌酵母不要直接接触糖和盐），再打入一个鸡蛋，就开始用手抓起来！

3. 把上步骤材料融合以后，黄油分三次加入面团，每次加入三分之一黄油，均匀揉进面团（怕面团湿黏的可以戴个食品手套，像我这样😜）。

4. 黄油加完以后就开始正式揉面吧！就像普通揉面一样，一开始一定会很黏，别担心，我是揉了十五分钟。

5. 揉了十五分钟就是这样啦！容器旁边都比较干净了，面团有点筋道但还是软软的

6. 把案板上撒些面粉，把面团转移到案板上铺好，一手把面团往右前方拉扯，然后叠起来继续拉扯，循环十几次。

7. 把面团在案板上摔打几次，像洗衣服一样不停揉大约五分钟。（如果面团实在粘不好成型就加点干面粉，但别加太多）

8. 揉好面团后放入容器中，盖上保鲜膜，放在温暖地方发酵，现在夏天室温高非常好发，2小时足够，如果室温低可以适当延长时间。

9. 面团发酵时来准备奶酪陷吧！把奶油奶酪全部放入干净盆里，用蛋抽打碎，可以加水稀释，我是加了一点牛奶，边加边搅拌。

10. 加入糖粉，再搅拌好就是这模样啦！（搅拌时最好是之字形搅拌）然后把奶酪陷放入冰箱冷藏着。

11. 等待面团发酵致原先的两倍大就好了！开始继续伺候面团吧！

12. 案板撒面粉，放上面团，用手压扁压出空气，再揉两下在案板上铺平。

13. 这次准备做八个小面包，就用蛋糕刀把面团切成8等份，每份揉成圆团。

14. 揉面团可以像这样，压扁之后把边边都往中间叠加，翻过来就是边上那些圆团状了。

15. 每个圆团稍稍按扁静置五分钟，让他们休息一下😊

16. 开始包陷，把冷藏好的奶酪陷拿出来同样分成8份，每份面团用擀面杖像饺子皮一样擀开，放入一份奶酪陷，像包包子一样包起来，但是！别包太紧。😲前方丑图高能预警。。。

17. 最丑的一张图来了！😱因为面团不包紧会散开，奶酪会慢慢溢出来，不用担心，只要保证奶酪陷不流出来就好啦！包好后要二次发酵，盖上保鲜膜静置十分钟。这时候打开烤箱预热180℃。

18. 二次发酵后面团会微微变大，撒上提子干，放入烤箱，180℃上下火烤20分钟。

19. 烤好后先别急拿出来，把烤箱开个小口，让面包们逐渐适应室温。10分钟后就开吃啦！

20. 不甜不腻刚刚好的早餐，拍照时吃的只剩三个了😄

小贴士

Tips:
1.黄油一定事先室温软化好，这样比较好揉进面团。2.这个面团本身是比较湿润的，不会像做包子馒头一样那么干，所以揉面时都别担心，只要成团就好。
3.手揉面团会需要自己掌握手法，我之前也不咋做面食，这个面包不用揉得太厉害，稍有筋道就行。