朗姆酒提子奶酪可可米面包
❤小贴士:
此食谱为8个面包量,烘烤温度上下火200度,15分钟,夹馅需要提前一晚准备
用料
❤面包体原材料 | |
新日清大米面包粉 | 305克 |
鲜酵母 | 4克 |
水 | 180克 |
黄油 | 45克 |
鸡蛋液 | 45克 |
可可粉 | 15克 |
❤内陷 | |
提子干 | 80克 |
奶油奶酪 | 80克 |
朗姆酒 | 30克 |
朗姆酒提子奶酪可可米面包的做法
我们先来准备夹馅,提子干洗干净后控干水分,加入朗姆酒放冰箱冷藏腌渍一夜(不喜欢朗姆酒的可以忽略这一步)
软化的奶油奶酪
腌渍好的提子干,控干水分,加入软化的奶油奶酪,搅拌均匀备用
面包体原材料除黄油外,全部放入厨师机,低速混合均匀,中速打至扩展阶段,再加入黄油,低速混合均匀后,中高速打至完全扩展阶段
打好的面团
稍微整理一下
将面团平均分成8份,每份大概重70克
滚圆松弛15分钟
松弛好的面团,取出一份擀开
加入大概21克的夹馅
包好收口滚圆
其他依次做好
发酵箱35度,湿度75%,发酵50分钟,提前25分钟预热烤箱,发酵好的面包,取出,表面撒大米粉,用刀从中间割一刀
放入预热好的烤箱200度,上下火,烘烤15分钟,注意观察上色
最后出炉轻震烤盘
特别筋道的米面包
一不小心割口深了,露馅了
切开满满的馅料
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