特制焖面-【大叔有药】

这几天天气突突的凉了起来，来碗暖暖的焖面，感觉非常好，所以就做了。

用料  

特制焖面-【大叔有药】的做法  

1. 卤五花肉，根据自己的喜好选择偏肥或者偏瘦，将所有食材洗净切块切片切段，沥水，备用；

2. 大火热锅下适量油，油热后，下辣椒、葱、蒜，爆香后，放入肥瘦相间的卤五花肉和腊肉翻炒，继续爆油，感觉五花肉里的油又爆出来很多后，下豆角，胡萝卜，翻炒，翻炒到3分熟，倒入香菇翻炒，倒入卤五花肉的汁，继续翻炒，看看5分熟了，倒入漫过食材2/3的水，盖盖煮；

3. 锅内水开后，尝尝味道（味道差不多的话，就可以不用加调味料，不够就加些酱油），然后倒出2/3的汤汁备用，将细面铺在食材上，转中火焖6分钟左右；

4. 开盖，将面与食材搅拌均匀；

5. 倒入剩余的汤汁，搅拌均匀面条，继续焖3-5分钟，这一步要将汤汁全部收完，要注意粘锅和入味不匀，所以要常常搅拌一下；

6. 出货，开吃。

小贴士

1、这里为了味道更浓郁与鲜香，所以选择用卤五花肉，以及卤五花肉的酱汁；
2、所有食材的量根据实际食用人数来定；
3、咸味别放太多，汁收完，会比尝汤汁时稍咸一点，具体自己控制；