咖喱土豆牛腩-【大叔有药】
做出好吃的美食,很多时候,是需要耐心和用心的,原料好的话,口感也会好很多,食材选取的是巴西的小牛牛腩,印度的咖喱,印尼的椰浆。前后用时3小时左右,隔夜吃,味道也很棒。
用料
洋葱 | 半个 |
胡萝卜 | 2根 |
土豆 | 1个 |
大葱 | 适量 |
姜 | 适量 |
料酒 | 1勺 |
盐 | 适量 |
椰浆 | 2.5勺 |
咖喱 | 3块 |
牛腩 | 550克 |
咖喱土豆牛腩-【大叔有药】的做法
洋葱切丁备用;
胡萝卜削皮,切滚刀备用;
土豆削皮,切滚刀备用(如果其它材料耗时较久,切好后可先将其泡在水里)
牛腩洗净血水,下冷水锅烧开,烧开后再持续少3分钟左右,在烧的过程中,去除浮沫,然后捞出牛腩冲洗掉浮沫,沥水备用;
大葱取白段适量,姜切片,备用;
锅内倒入油,将洋葱,胡萝卜,土豆,翻炒至出香,颜色有变化;
将炒好的蔬菜,乘出备用;
刚才炒过蔬菜的锅,油多的话,就不用加了,油不多的话,就加一点,放入葱姜,翻炒出香,倒入沥水后的牛腩翻炒,炒至肉变色;
牛腩炒至变色后,倒入足量的水(这里我直接用前面已祛除浮沫煮牛腩的水,味道鲜一点),倒入一勺了解,煮开后,祛除浮沫,闷住2小时左右,期间要开锅看看,防水太少,水少太少了,直接加开水;
煮到牛腩软了,放入3块咖喱融化,倒入前面的蔬菜,搅拌均匀,煮开后,关小火再盖盖炖煮到汁液浓稠,倒入2.5勺椰浆,味道可以就不用再加其它调料了,如果淡就加一点盐,然后起锅;
可直接吃;
小贴士
1、原来用得好,让自己的时间更有意义;
2、做牛腩,要软,好嚼,得用点时间和心,我用的是珐琅锅;
3、这个菜的可吃性和搭配度都挺高,所以做了吃几天,都行;
4、按我这个量做出来,正常可以做图上的盖浇饭有5碗;
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