单身炒饭-【大叔有药】
一个人,也要好好吃饭
用料
杂粮饭 | 大半碗 |
酥肉 | 适量 |
大虾 | 一只 |
熏鱼 | 一段 |
花菜 | 2朵 |
洋葱 | 适量 |
香菇 | 3朵 |
胡萝卜 | 适量 |
料酒 | 适量 |
橄榄油 | 适量 |
蚝油 | 适量 |
盐 | 适量 |
白胡椒粉 | 适量 |
单身炒饭-【大叔有药】的做法
前一天先按自己的喜好,将杂粮浸泡好,煮好杂粮饭,翻松软,放第二天备用;我这个是按正常米和杂粮1:0.7(杂粮包括:血糯米、黑米、高粱米、荞麦米、燕麦米、糯米);
香菇提前泡发3朵;
将大虾去虾线,连合熏鱼、酥肉,改刀切丁备用;
泡发好的香菇,洋葱,胡萝卜,切丁,备用;
两大朵花菜,掰小,锅里水开后,放入,加点盐,焯熟,沥干水分,备用;
锅加热,加入适量橄榄油,油温7成时,加入洋葱丁和胡萝卜丁爆香,加入香菇丁翻炒,加入酥肉,香味出来后,加焯熟后的花菜,加适量料酒、蚝油,翻炒,加入杂粮饭,继续翻炒,起锅前,加入熏鱼和大虾,翻炒几下就行,加白胡椒粉,翻炒后,味道要是觉得淡,加点盐,盛盘,开吃;
小贴士
1、炒饭的饭,煮的时候可以水稍微少点,这样煮起来,翻松后,干一点,比较好炒,口感好;
2、所有的配料,可以按自己的喜好和食量来增减;
3、口感按自己喜欢的来就行;
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