美味煎包
周六的早上,看到朋友发的吃煎包的图,忽然馋了,烫面噶韭菜 调馅料,跟老公吃完满满一盘,幸福就是生活中一顿普通的早餐😊
用料
面 豆腐 韭菜 鸡蛋 | 克 |
盐 油 香油 花椒面 |
美味煎包的做法
三分之一开水和面,三分之二凉水和面。
揉成面团,盖保鲜膜醒发半小时以上。
豆腐切碎炒一下去豆腥味,不要炒到焦黄,嫩一点拌馅更好吃。
偷个懒, 拨到一边炒俩鸡蛋。
院子里还有几撮老韭菜。
择干净,看起来还好
切碎,把韭菜豆腐鸡蛋放到一起,加盐花椒面香油拌匀。(这一步忘记拍图))
醒发好的面团分成均匀的剂子,没称大小差不多两个水饺大。
擀皮
包上满满当的馅料
跟蒸包一样
直接码到摸了油的锅里。
一小勺面
活半碗面水
开火,煎到包子底部微黄倒入面水。
大火烧开,关小伙盖锅盖,一边蒸一边慢煎。
观察水快干了,打开锅盖。这时候要观察面水都靠干了均匀微黄就好,不要大火烧焦了。
好看又好吃的煎包出锅了。
最爱这层嘎渣
薄皮大馅,真好吃(「・ω・)「嘿
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