云南建水臭豆腐-处理方式3种；做法1烤2红烧3油炸

感谢同事给的建水臭豆腐
处理豆腐方法
1臭豆腐打开，洗洗、放阳台晾晒1天
2洗洗，直接烤
3洗洗，泡小苏打3g、盐3g的水中10小时

烧制豆腐方法
1烤箱230度，烤2-30min
加油、或者不加油直接烤
2红烧豆腐

用料  

云南建水臭豆腐-处理方式3种；做法1烤2红烧3油炸的做法  

1. 打开包装，洗洗，排排坐，放阳台晾晒了一晚，据说2-3天也合适

2. 准备油，大概4-5勺，烤箱预热230，准备烤

3. 大约20-30分钟金黄的烤臭豆腐

4. 撒上蘸水的辣椒面

5. 香喷喷

6. 这次是打开另一袋豆腐，洗净，刷油，烤20分钟。蘸水用的，辣椒蘸水调料+芝麻。

7. 塌软的是石屏豆腐，不臭，跟烤豆皮的口感类似，少放油

8. 3月22号做的，烤过的豆腐之前没吃完，冷冻起来，今儿拿出来，解冻，然后加水、酱油、糖、酱（有啥加啥）、盐、豆芽，紫菜，大火烧开，小火焖。入味又好吃哦

9. 2020年4月22日，最新买的这批建水豆腐写了不用油烤，所以干烤，然后沾点蘸水，还配了番茄午餐肉淡菜粉条。

10. 20201217我的爆浆豆腐，用大火速烤，不放油，终于没有软塌。好样的，好吃😋

小贴士

炸过，都不怎么理想
烤目前比较容易上手