不油炸的软糯茄子拌面
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夏天是茄子上市的季节、我喜欢这种嫩嫩的长茄子、选小一点的更嫩。这个做法简单快速、也没有用很多油、烧熟之后软糯入味、很好吃、做早餐晚餐都很合适
用料
茄子 | 3个 |
油 | 8克 |
豆瓣酱 | 1小勺 |
盐 | 一丢丢 |
生抽 | 1小勺 |
面条 | 1人份 |
青菜 | 少许 |
不油炸的软糯茄子拌面的做法
选择嫩嫩的、新鲜的长茄子
茄子洗净切成小丁、边切边将切好的放水里泡着防止氧化
茄子倒掉水、锅里加入少许油、和茄子一起炒到变软一点、加入一小勺豆瓣酱继续炒
再加入一小碗水、将茄子煮熟
茄子熟了最后收汁的时候可以多留一点汁拌面、加一点点盐和生抽调味、可以稍微咸一点、待会儿面条不加盐
选喜欢的面条煮熟、和茄子一起拌匀、还可以加入自己喜欢的青菜
喜欢细面更入味
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