大颗粒满足感草莓酱🍓
在草莓c位的季节,享受它的芬芳
家里宝贝经常去超市拿果酱
随手看一下成分表
十几种添加剂
吓坏老母亲
自制草莓酱保持大颗粒
不管从颜值还有口感上
都完胜市售的成品
用料
草莓 | 500克 |
冰糖 | 110克 |
柠檬 | 半个 |
玻璃瓶 | 2个 |
大颗粒满足感草莓酱🍓的做法
买回来的草莓用小美的50度清洁法清洗
有效去除表面农残洗净以后的草莓祛蒂,一分为二
(如果你的草莓不大也可以不切开,这个步骤的大小决定了你最后成品的颗粒大小)将草莓和冰糖都放入主锅
设置30分钟/120度/速度反转小勺熬煮30分钟到后,水分明显增加
挤入一点柠檬汁,一是增加风味,二是起到抗氧化防腐的作用
再设置10-20起5分钟/V档/反转速度小勺
蒸发锅内水分,收汁!
(这里的时间区间主要是根据自己的草莓含水量情况定的,可以先到了10分钟观察一下锅内的情况,不要收得太干,流动明显变缓就行,因为冷却了以后果酱会更干)记得盖上防溅盖
既保证蒸汽散发又能防止果酱喷溅同时把准备好洗干净的玻璃瓶倒扣在防溅盖上,利用蒸汽消毒,容器干净了,果酱才不会坏,做其他酱也是同理!
装瓶,盖上盖子,倒扣一会,放冰箱吧,没有添加剂,还是能在冰箱存放一个月左右吧!
草莓酱运用很广,夹吐司、和酸奶、做饮料都可以,孩子更是爱得不得鸟。
嗯~~满足
小贴士
收汁的程度,中途最好停下来看一下,每一种草莓含水量都不同,别收太干,凝固了会太硬。
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