好吃又简单的糯米烧卖
最近迷做面食,把几种从未做过的都尝试了一下,结果味道很赞,糯米烧卖得到了我家宝贝大大的赞👍,瞬间自信心爆棚。虽然烧卖皮是自己赶的,太厚了,下次注意,关键是糯米芯子很香,下次糯米炒饭就这样做了,香!
用料
糯米 | 300克 |
干香菇 | 8朵 |
肉糜 | 120克 |
生抽 | 1勺 |
盐 | 2克 |
老抽 | 适量 |
蚝油 | 1勺 |
葱姜蒜粉 | 适量 |
白胡椒粉 | 适量 |
白糖 | 一丁点 |
鸡精 | 一点点 |
好吃又简单的糯米烧卖的做法
糯米提前一天泡好,我泡了12个小时以上,反正提前一天泡好就可以。干香菇提前泡发好,一般温水2小时肯定能好。
将泡好的糯米放电饭煲煮,煮饭模式,水只要把糯米盖住就行,不能多,糯米泡过了,基本不吸水了,水应该只是用于高温蒸汽挥发(我自己猜的)。
糯米饭煮好,泡发好的香菇挤干水分剁碎,准备开炒。锅内加少许油,倒入肉糜炒至变色,加香菇碎,稍炒会儿,加生抽,加一点点水,不至于粘锅就可以。然后加盐,蚝油,老抽,葱姜蒜粉,白胡椒粉,白糖,鸡精。稍稍炒几下,加糯米饭,这个时候就要多炒会,把糯米饭颜色炒匀,会有一点粘锅,这是正常的,炒匀就可以关火啦。
用自制的面团擀烧卖皮,我弄得太厚,卖相不好。图方便的话可以直接用水饺皮擀薄,包起来就可以啦。
我包的烧卖皮比较厚,大火蒸了十分钟,完成✅。下次试试直接用水饺皮擀薄做会不会好点。
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