快手早餐之黑椒牛肉卷饼
孩子上学时最爱的早餐之一。这个卷饼有碳水、牛肉、鸡蛋、绿色蔬菜,再配杯牛奶就齐了。
用料
牛里脊肉 | 120克 |
饼皮 | 2张 |
鸡蛋 | 1个 |
洋葱 | 20克 |
大蒜 | 1瓣 |
生菜 | 4片 |
味好美黑椒酱 | 30克 |
快手早餐之黑椒牛肉卷饼的做法
120g牛里脊切丝。想要牛肉细嫩,加入0.3克小苏打(牛肉和小苏的比例是300g牛肉+1g小苏打),注意小苏打不要加的过多,过多会发苦。牛肉和小苏打抓匀后,加入1勺的料酒,盐2克,糖1克,1勺一品鲜酱油抓拌均匀。接着加入少许淀粉抓匀后淋点食用油腌拌匀,腌10分钟或冰箱隔夜。
准备好所有的食材:生菜四片,腌好的牛肉120g,黑胡椒酱30克,洋葱丝适量切丝,鸡蛋1个,大蒜1粒切末,自制的筋饼皮2张。
不粘锅刷点薄油。鸡蛋打散倒入锅中,一面煎黄后再翻面略煎一下,快速拿出。
平底锅中放少许油,将洋葱丝煸出香味,推入锅后方。
平底锅加一勺油。下入牛肉快速滑散牛肉丝。
牛肉丝大部分变白,加入30克的黑椒酱。
翻炒均匀后加入大蒜末翻匀,关火出锅。
在自制的筋饼上铺上蛋皮。
将2片生菜叶摆在饼中央,盛入适量的黑椒牛肉丝。底边儿向上翻,从右到左卷起。
用吸油纸包住,系上麻绳就好了。
一份营养均衡又美味的黑椒牛肉卷饼就做好啦!配上一杯牛奶,完美又顶饱。
小贴士
1.牛肉和小苏打的比例是300g牛肉+1g小苏打,注意小苏打不要加的过多,过多会发苦。
2.牛肉只要变白就熟,不要炒的时间长了。
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