红糖麻球PK白糖麻球

自己特别爱吃糯米做的东西，糯米柔软细腻，咬在嘴里Q弹有嚼劲！
白糖和红糖做出来的麻球味道是完全不一样的，事实证明白糖做出的麻球更好吃一些，红糖会有点苦涩味！但是红糖麻球成品好看一些！
我在菜谱里是把两个用料放在一起，喜欢白糖的放白糖，喜欢红糖的放红糖就好了！

用料  

红糖麻球PK白糖麻球的做法  

1. 准备水磨糯米粉150克！我有试过散装糯米粉和水磨糯米粉两种糯米粉！水磨糯米粉更好上劲，更好揉匀！

2. 红糖70克！

3. 红糖用100克的温开水化开，但是红糖不能完全融化所以我有用过滤网过滤！这样在揉面的时候更均匀！

4. 揉好的面团，静置醒发15分钟！盖上湿的布！

5. 静置好的面团搓成长条，然后分成多个大小一致的剂子！揉圆！

6. 把剂子放在芝麻里均匀的滚上芝麻！

7. 一定要均匀，这样炸出来的麻球，成品才好看！

8. 冷锅倒油，锅里油要保证没过麻球！

9. 油锅三四层热下麻球！等定型后开始翻滚麻球，保证每个地方都要均匀受热！

10. 不停的翻滚麻球，等麻球漂浮起来，就一定要用锅铲压下去，这才是麻球空心的最重要的要领。不停的压下去，翻面！不停的压下去，翻面！不停的下去，翻面！重要事情说三遍！

11. 麻球在油锅里会越来越大，越来越圆！

12. 炸至金黄出锅！这是红糖麻球的成品！

13. 因为滚圆的麻球出锅后被压扁了，这是众多麻球里最圆的挑了出来单独拍照！(￣ー￣)

14. 糯米粉150克！

15. 白糖35克，用100克温开水化开，同样过滤一下！

16. 揉好的面团，静置醒发15分钟！

17. 同样分成大小一致的剂子，滚上芝麻！

18. 因为白糖麻球没有和红糖麻球一起下锅，锅内的油温不止三四层热了，所以白糖麻球被过早定型，没能炸至滚圆！有点略扁，但也是空心的！

19. 白糖麻球的口感要比红糖麻球的好！更细腻，更香甜，更软糯一些！当然看个人的喜欢！

小贴士

水磨糯米粉更加细腻，可以选择好一些的水磨糯米粉！
三四层油温下锅，麻球更易成膨胀！
浮起压下去的过程很重要，是麻球空心的最主要的要领！
白糖制作的麻球比红糖制作的麻球口感要更好！