儿子超爱の田楽味噌&風呂吹大根【日式昆布煮萝卜】

不骗你，我做了这道菜儿子（小学生）能吃1斤萝卜。
秒杀日式关东煮里的萝卜！

认真做要好几个小时（可大部分时间是“放置”无难度，操作简单）

最好使用“日本产本味醂”
颜色，光泽，香味等效果非常棒！

没有也可以我已经改良完毕。用普通料酒和蜂蜜可以代替（虽然味道不是很正宗，但材料费便宜了不少呢）

日本🈶️赤味噌、白味噌、混合味噌。
这次用了赤味噌。
如果用其他味噌，用量可能要调整一下。

用料  

儿子超爱の田楽味噌&風呂吹大根【日式昆布煮萝卜】的做法  

1. 提前把昆布泡一下（最好8小时，最短30分钟）小火慢慢煮到90度（快沸腾时）把昆布拿出来

2. 板魔芋两表面划刀后切成4-5块。沸水里煮2-3分钟捞出备用。

3. 萝卜切3厘米厚，去皮，两表面划几次刀，深度2-3厘米就可以。沸水里放入大米（去苦涩效果）煮2-3分钟捞出备用。

4. 把萝卜，魔芋放入高汤中，用小小火炖至熟软。大概1小时左右。如果有时间关火后放置几小时（让萝卜充分吸收昆布汤）效果更好

5. 【有味醂版】所有调味料搅拌均匀，煮开后调小小火煮60秒。不停的搅拌
   
   【无味醂版】料酒和赤味噌搅拌均匀，小火煮到没有酒味。稍微晾凉后放入蜂蜜

6. 沾酱料吃～

小贴士

剩下的昆布和汤，可以煮粥吃。