乌龟🐢泡芙
看到这个🐢是不是觉得很可爱呢。其实我也是在抖音里面看到的,但没有具体的材料方子,我也是根据普通的方子修改成这个的,希望你们会喜欢😘
用料
酥皮 | |
黄油(总统) | 45克 |
细砂糖 | 35克 |
抹茶粉(青岚)或者宇治其中一款 | 3克 |
低筋面粉 | 47克 |
泡芙芯 | |
黄油 | 25克 |
糖 | 3克 |
盐 | 2克 |
低筋 | 38克 |
水 | 60克 |
鸡蛋 | 1个(具体要看面糊状态) |
涉及工具 | |
电动打蛋器 | 1个 |
刮刀 | 1把 |
裱花袋 | 1个 |
方盘(三能1312) | 1个 |
光极 | 1个 |
奶锅 | 1个 |
乌龟🐢泡芙的做法
先将黄油软化,类似上图
将抹茶粉和低筋面粉过滤筛入黄油内,加入砂糖混合一起。
将面糊装入保鲜袋内擀平,放在金盘内丢进冰箱即可。(其实可以提前一个晚做好)
泡芙芯:
将糖,水,黄油,盐倒进奶锅内煮沸腾把火调至最低倒入面粉,将火往上调成中小火,继续搅拌均匀,锅底有一层膜即可。
将鸡蛋打散,准备
将泡芙面糊倒入一个容器内部用打蛋器打散,
主要是起降温作用。分次加入鸡蛋液打发。(有可能一个鸡蛋不足,需要补充)。
直到面糊能挂在刮刀上成水粒形状
装入两个裱花袋,(一个是做身体,一个做头手脚尾巴)
将面糊挤入金盘内,然后将头,手脚,尾巴挤上。
预热烤箱180度
从冷冻室取出酥皮要光极压出酥皮
将酥皮盖上泡芙身体上,轻轻压一下,即可。
烤180度30分钟。中途不能开炉。
烤好不能马上取出,在烤箱静止20分钟以上
用食用色素笔画上眼睛,嘴巴。
底部挤上奶油。
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