乌龟🐢菠萝包
乌龟🐢形状的菠萝包,好吃又好看!此配方能做出标准大小菠萝包3个,小一点可以做出4个
用料
面包 | |
牛奶 | 50克 |
鸡蛋 | 0.5个 |
黄油 | 12克 |
细砂糖 | 25克 |
盐 | 1克 |
高筋面粉 | 125克 |
酵母 | 2克 |
酥皮 | |
黄油 | 38克 |
糖粉 | 30克 |
蛋液 | 10克 |
低筋面粉 | 60克 |
泡打粉 | 1克 |
装饰 | |
巧克力/芝麻 | 少许 |
蛋液 | 少许 |
乌龟🐢菠萝包的做法
将黄油室温软化后,按顺序将面包用料放进面包机,选择发面面团程序。时间约一个半小时。
等待面团发酵的时间,可制作酥皮。先将黄油和糖粉混合打发,再加入蛋液继续打发,打发至膨胀发白,最后后加入低筋面粉和泡打粉用压拌法拌匀。
准备好的酥皮盖上保鲜膜,放入冰箱冷藏备用。同时将发酵好的面团分团3-4分大团,每份面团再分出一个较大的小圆团(头)和四个小面团(脚)。
将准备好的酥皮料擀平盖在成型面团上。用刮板压出棱形(可省略)。
放入烤箱进行二次发酵,发至1.5-2倍大小时取出。刷蛋液。
烤箱预热上火190,下火175。完成后将面包放入烤箱中下层烘烤15-17分钟。
出炉后蘸取少量巧克力画出眼睛装饰。
完成✅
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