草莓果醬司康
烘焙以來,烤司康最最頻繁。方子也試了好些,然最最喜歡的仍是日本茶人高野健次先生的這個。書名《亲手泡出一杯好红茶》臺版。
哈哈,我的這款草莓司康緣於:“2014-1-7腌草莓時我沒把汁濾出而直接熬制,遂水分很多,又不捨熬干,便過濾出一瓶果醬及一瓶醬汁。嚐了嚐十分香甜,琢磨要不試試做司康。”
沒想到非常好吃,成品嗲嗲的粉色,鬆脆得很。如果做草莓醬,千萬要珍惜醬汁啊……倘若沒有醬汁,換成等量牛奶便可,糖分請增至30克。
“2014-1-7一出爐便迫不及待的往嘴裡放,真-好-吃。一口司康一口奶茶,突然,腦海冒出問號:加進奶茶什麽滋味?哈哈,這時手已去拿草莓汁往杯子里倒……”遂又延伸出:草莓奶茶也…
草莓奶茶的做法:“”
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用料
黃油 | 70g |
低筋麵粉 | 250g |
泡打粉 | 5g |
細砂糖 | 15克 |
鹽 | 1小撮 |
草莓醬汁(牛奶) | 80ml |
雞蛋 | 一枚 |
草莓果醬司康的做法
烤箱200度預熱。黃油切小塊放入盆內,篩進混合的麵粉、泡打粉、糖及鹽。(如果切完黃油軟了放入冷凍層幾分鐘便可。黃油買回來時,我便設立司康專用項:切好再冷凍。)
用刮刀切切切切切……然用手搓揉,使其充分混合。
加入打散的雞蛋及草莓醬汁,輕力拌勻,將其揉成團。
把麵糰移至硅膠墊上,用掌心壓平麵糰,以杯子或模具壓出形狀。
放進烤箱,烤約15分鐘。出爐后置架上充分冷卻,夾草莓醬同吃,吃不完裝入保鮮袋保存,倘若受了潮,預熱烤箱烤一下便可。
將草莓進行到底------
再來一杯草莓奶茶,何如?
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