儿时记忆里的占花饼干/装饰饼干
Please help me do it by myself.💪
请帮助我,让我自己做。
--玛利亚·蒙台梭利
Being small, think big, do small.
相信小小的你们,定有无限可能。
占花饼干,勾起多少儿时的回忆呢……
用料
⬇️饼干食材 | |
低筋面粉 | 120克 |
糖粉 | 40克 |
奶粉 | 20克 |
黄油 | 50 |
鸡蛋(蛋黄) | 2个 |
⬇️蛋白糖材料 | |
鸡蛋(蛋白) | 2个 |
糖粉 | 50克 |
柠檬汁 | 几滴 |
⬇️巧克力涂层材料 | |
巧克力块 | 适量 |
⬇️工具 | |
电动打蛋器 | |
刮刀 | |
擀面杖 | |
面粉筛 | |
裱花袋 | |
裱花嘴 | |
饼干模具 |
儿时记忆里的占花饼干/装饰饼干的做法
食材合影留念。
黄油软化后,加糖粉打发。
分离蛋清蛋黄。
黄油白糖混合物中加入蛋黄,混合均匀。
筛入面粉奶粉混合物。
翻拌均匀,揉成光滑面团,放入冰箱冷藏半小时。
半小时后,面团取出,用擀面杖擀出4毫米左右的大饼。
用模具切出图形。
预热烤箱,175度,15-20分钟。
取出之前做的蛋白糖,沾一点水,沾在饼干上,成为占花饼干。
或者融化一些巧克力币,用裱花袋挤上喜欢的图案。
占花饼干。
装饰饼干。
蛋白糖用料(只用蛋白)
加入蛋白,加入一半糖粉。大力的搅拌吧。
加入柠檬汁。继续打发到天荒地老。
打发到很粘稠,提起来有小小的尖角。
蛋白里面加入色素,或者裱花袋上用牙签划上色素。
挤呀挤。烤箱预热70度,60分钟。
蛋白糖成品。
小贴士
烹饪难度:🎃🎃
烹饪时间:60 mins+
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