青稞芝麻贝果
写地理试卷经常会考到西藏的农业区位什么的……青稞是当地主要粮食作物,营养价值很高(自行度娘),一直很好奇这是个什么味,自己又喜欢吃粗粮(有益健康嘛~)就买了一袋青稞粉。厨房关于青稞的菜谱好少噢……既然都是谷物和黑麦什么的也没什么区别吧……于是就试着做了贝果和吐司……方子改自惠妈妈的全麦黑芝麻贝果
用料
高筋面粉 | 200g |
青稞粉 | 30g |
黑芝麻 | 20g |
酵母 | 3g |
糖 | 20g |
盐 | 3g |
水 | 160g |
植物油(无味) | 10g |
煮贝果水 | 1L |
糖 | 50g |
青稞芝麻贝果的做法
将高粉,青稞粉,黑芝麻,糖,盐混合(我洗干净炒熟,如果你的芝麻干净也可以直接用)
酵母用温水激活后和面团混合,揉至拓展阶段
将面团分至自己喜欢的重量。(我喜欢55克一个的,大小萌萌哒~)整形,如果不会厨房有详细解说整形的菜谱。
1L水和50g糖混合,煮至准备开,放入水中每面煮30s,煮好后,捞出。
180°烤至成熟,变得胖乎乎圆滚滚,金黄色就好了!每家烤箱火力不一样 ,无法给出具体时间,若自家烤箱火力偏大偏小也要调整噢!人不要乱跑,看火🔥!好吃哒和美人一样会跑,要看紧了!
好了,吃吧!外壳酥脆,内心软韧!青稞和芝麻香炸了!完胜黑麦!
小贴士
揉面很重要!一定要揉到位!方子没问题,有问题我会发吗?!还有就是记得看火!记得看火!记得看火!不要浪费粮食,也不要麻烦消防叔叔(๑ت๑)♡比心~加油!宝宝们~
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