照烧大头菜煎饼
用料
大头菜 | 半个 |
胡萝卜 | 半根 |
鸡蛋 | 1个 |
面粉 | 50克 |
糯米粉 | 50克 |
盐 | 10克 |
花椒粉 | 5g |
蚝油 | 1勺 |
糖 | 5克 |
芝麻海苔碎 | 2片 |
葱 | 1根 |
油 | 适量 |
照烧大头菜煎饼的做法
将洗洗净的大头菜和胡萝卜切丝备用,粗细随意
把面粉和糯米粉混合,碗中打入一个鸡蛋,搅拌均匀
把准本好的面糊倒入到切好的菜丝中,放少许盐,少许花椒粉(喜欢吃胡椒的可以放胡椒)抓拌均匀,中间尽量不要加水,这样口感会更脆,面糊不要太稀,因为菜是有水分的~
起锅烧油(油不要放太多),放入准备好的葱段,把葱炒的有点焦了后把葱捞出来,再倒入大头菜面糊小火慢煎,煎至定型微黄后翻面,两面都微黄后就可以出锅了~
煎好煎饼后,调一个蘸料,耗油一大勺,糖少许(料汁不是固定的,自己喜欢就行)
把料汁倒在煎饼上,再撒上芝麻海苔碎,就可以开吃了~(料也可以放在小碗里蘸着吃)
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