生椰🥥拿铁☕️蛋糕卷

☕️咖啡与🥥椰子这对CP真是绝配，做成蛋糕卷超级好吃，同事吃了都让我原地开店。绵软的咖啡蛋糕卷配上椰子香缇奶油，奶油中间还夹了q弹的椰子奶冻，口感十分丰富，好吃到原地转圈，简直要把碟子舔光的节奏，一定要收藏起来呀‼️

用料  

生椰🥥拿铁☕️蛋糕卷的做法  

1. 咖啡粉用热水融化，加入玉米油乳化

2. 过筛加入低筋粉

3. 加入咖啡酱

4. 加入鸡蛋黄

5. 蛋白冷冻出冰渣，分次或一次新华加入细砂糖打发

6. 打发至大弯钩

7. 加入1/3蛋白翻拌均匀

8. 再倒入剩余蛋白翻拌均匀

9. 倒入烤盘刮平表面，震出大气泡

10. 蒸烤箱140度烘烤25分钟

11. 淡奶油加椰浆粉和细砂糖打发，蛋糕卷1/3处堆高淡奶油，放上椰奶冻（椰奶冻做法：椰浆和淡奶油加热加入泡软的吉利丁片，冷藏4小时以上即可）

12. 再挤上淡奶油把奶冻埋好，借助油布和擀面杖把蛋糕卷卷好定型2小时

13. 完美组织

14. 超好吃。