烤奶酪蛋糕
具有香草的香味浓郁,填入馅之后烘烤,是另一种风味。
用料
动物鲜奶油 | 140克 |
底部料: | |
全麦咸饼干 | 80克 |
黄油(不含盐) | 40克 |
奶酪馅: | |
奶油奶酪 | 250克 |
酸奶 | 60克 |
盐 | 少许 |
白糖 | 85克 |
鸡蛋 | 一个 |
鸡蛋黄 | 一个 |
香草精 | 2滴 |
柠檬汁 | 两大勺 |
低筋面粉(或玉米淀粉) | 一大勺 |
装饰: | |
糖粉或者绵白糖 | 少许 |
烤奶酪蛋糕的做法
A.所有材料回复室温状态。B.过滤粉类。C.隔水加热融化黄油。D.烤箱预热至170度,上下火。
A.饼干用保鲜膜封好,压碎成粉末状。和融化的黄油混拌。(留少许饼干碎,做蛋糕装饰用。)B.蛋糕模具用色拉油刷一遍。C.将饼干与黄油的混伴物倒入模具,底部压均匀,平整,放入冰箱冷藏。
准备搅拌机。A.奶酪,白糖,盐入搅拌机内搅拌匀。B.再加入打散的鸡蛋液与鸡蛋黄。搅拌匀。C.最后加入香草精与柠檬汁。D.最后就爱如过筛的面粉,拌匀。
A将混伴物倒入模具,入烤箱,170度,待蛋糕稍微上色,调低温度至150度,烤约80分钟左右。
B.冷却后放入冰箱冷藏三小时以上,用刀沿着模具内沿,取出蛋糕,在蛋糕周围撒上饼干碎与糖粉,就OK了!!
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