⭐️自制藕粉⭐️
藕粉营养丰富,其组成包括淀粉,葡萄糖,蛋白质,还含有钙,铁,磷以及多种维生素。 藕粉冲泡简单,先用少量冷水调和,再用开水冲调成糊状即可。 冲泡后的藕粉晶莹透明,口味香醇,加点糖桂花,还有桂花香味。 也可以加葡萄干,花生碎,芝麻,白糖等等自己喜欢的调味佐料。
用料
藕 | 13斤 |
⭐️自制藕粉⭐️的做法
莲藕掰断切去每一节藕头部,削皮洗净备用
削好皮的粉藕洗净切成小块,因为藕一般比较硬,切的时候要注意安全
将切好的莲藕丁放入破壁机中,加点清水,打成莲藕汁,倒盆里备用
藕粉汁用纱布过滤,多搓洗几遍,直到藕渣内的藕浆洗净为止
莲藕汁沉淀6小时以上,可以看到分层,倒掉上面的清水
把凝固的藕粉放到纱布里包起晾晒风干
晒干的藕粉切成薄片,用筷子拨碎,再放到干燥的地方晒干
最后用擀面杖把藕粉压成粉末,用筛子过滤一下,保证藕粉口感嫩滑,就可以装瓶保存了
做好的藕粉,加点凉水,加点白糖,再加两勺糖桂花搅匀化开。再倒入烧开的热水,一边加水一边搅拌成糊状,就可以开吃啦。
小贴士
自制的藕粉会比外面购买的更浓稠,因为多次过滤,所以口感更细腻,喜欢的别错过哦。
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