莲藕黑豆炖鸡汤

今日腊八遇大寒，吃穿不用烦。
不管莲藕还是土鸡来一盘。
辣椒大蒜灵魂酱料蘸一蘸～

用料  

莲藕黑豆炖鸡汤的做法  

1. 准备好所需食材。

2. 姜切片。

3. 黑豆和香菇，加入温水，泡半个小时。

4. 莲藕清洗干净，削皮，切滚刀块。

5. 鸡是岳父大人寄过来的，已经剁好了。解冻，清洗干净，沥干水分，加入一勺生粉，一点盐和一点花生油，搅拌均匀，腌制一下。

6. 泡发好的香菇切成小条，放入电压力锅中，再倒入姜片和莲藕，加入黑豆，连带着泡香菇黑豆的水一起。再加入四碗水。电压力锅，煲汤功能。

7. 电压力锅煲好以后，把汤和汤底料全部转移到砂锅中。加入红枣，中火烧开，调小火继续煮5分钟。

8. 调大火，把汤烧开，加入鸡块。撇去浮沫，保持大火煮至沸腾，转小火，盖上盖子继续煮10分钟左右。

9. 趁这个时间，来做一个灵魂蘸料。大蒜，小米辣，一点盐，生抽，香油，搅拌均匀即可。

10. 时间到。把食材舀出到盘里，撒上葱花就可以开吃啦！

11. 鸡很嫩滑，莲藕也很甜。

12. 蘸一点灵魂蘸料，完美！

小贴士

老人家尿酸高，不敢喝太多老火汤，而且我们喜欢吃嫩滑的鸡肉，不喜欢吃太柴的。所以我们选择先把莲藕和黑豆炖软，再放鸡稍微滚熟就可以吃了。