泡芙基础款
我家宝宝特别喜欢吃这款简单泡芙。
刚烤出炉的时候也超好吃,酥香酥香的。
用料
泡芙食材: | |
鸡蛋 | 3个(小的话4个) |
水 | 160克 |
低筋面粉 | 100克 |
黄油或玉米油 | 60克 |
白砂糖 | 5克 |
盐 | 2克 |
奶油馅材料 | |
白砂糖 | 18克 |
奶油 | 250克 |
泡芙基础款的做法
不粘锅加水,盐,糖,油,开火煮开后开小火
低筋面粉过筛
低筋粉全部倒入锅内,快速搅拌均匀
搅拌至没有白粉即可关火,这样就算把低筋粉烫熟了。
摊开凉凉,到不烫手,温热状态
加鸡蛋液,至少分三次加,每次加要搅拌混合均匀以后再加。
加完蛋液后就差不多这样状态
装入裱花袋,裱花嘴用8齿6齿都可以
铺油纸,逐个挤到烤盘
隔开点距离,会膨胀
210度烤箱预热5分钟,先烤10分钟左右,烤泡芙膨胀了以后降低温度,180-185度,再烤25分钟左右,具体看泡芙状态,颜色稍微偏深即可
这是烤好的模样。就这样趁热吃也超香的🥰🥰
奶油加糖打发,忘记拍图了。
泡芙冷却后在底部戳个洞,奶油装裱花袋,裱花嘴,往里挤奶油就ok了🥰淡淡的甜味清新
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