新手健康酥脆油条（4人份）

小白第二次做油条，有点傲娇了分享给新小白练手😬😬

个人小心得：
1. 戴一次性手套和面，不会沾到满手都是
2. 和面不可以揉，把面团当成被子不断折叠到比较光滑就好了（第一次做失败就是因为使劲揉面团了😌）

用料  

新手健康酥脆油条（4人份）的做法  

1. 把前五样干性材料称量在和面的盆里，用筷子或者打蛋器搅拌混合均匀

2. 加入蛋液，油，加水时一边搅拌面粉

3. 和面到差不多这样把碗里剩下的余油抹到面团上，面团上下都要抹，然后套保鲜膜或者保鲜袋放进冰箱，这样第二天拿出来的时候面团不会太粘在盆上

4. 在砧板或者油布上撒些面粉或者生粉（必要），拿出醒发好的面团，用擀面杖或者手整理成厚度8毫米到面片，再根据自己油炸锅具大小把面片切成合适的形状，静置5分钟后再开始炸，这个过程可以让面团再次醒发

5. 油烧七成热转小火开始炸油炸鬼啦～ 切记要中小火，太大火就会黑的很快，如上图两根长的就是我一开始没把握好火候😅；太小可能膨胀不起来，还有注意炸的时候要不停的翻滚才会炸得均匀

小贴士

1. 有油漏勺的童鞋炸好了先漏下油
2. 油条配豆浆是绝配，下个帖子分享下怎么用手持料理棒做做豆浆
3. 油温补充：可以扔一小颗面团到油锅，马上浮起来表示油温适合炸油条了