早餐快手饼之不需要擀面的葱花鸡蛋饼
本菜谱的量是一个的量,想多做的请翻倍。
用料
面粉 | 100克 |
清水 | 65克 |
盐 | 1.5克 |
鸡蛋 | 1个 |
葱花 | 少许 |
玉米油 | 适量 |
将100克面粉加入65克清水和1.5克盐揉成光滑的面团刷油后放入保鲜袋中放冰箱冷藏过夜。
如果现做现吃至少饧面半小时以上,最好醒两小时。清早取出面团,案板抹油,用手轻轻抻拉面团,
抻成薄膜状,把边缘切掉。
这里力度要适中,不能太用力,以免抻破。在去掉边缘的方形面片上像图上这样切一刀,撒上葱花
然后转着圈叠成方形
1叠2叠
3叠
搞定电饼铛刷油,油稍微多点好吃,选自主烙烤,盖盖
烙至底部上色后翻面,刷上鸡蛋液,
盖盖烙至底部金黄即可出锅
烙好的蛋饼
小贴士
如果用平底锅的话,火不要太小,要不然饼会硬。
饧面的时间要足,才好拉伸不容易会缩。
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