快手早餐|不需要厨艺的蔬菜鸡蛋饼(内附烙饼翻面百分百不翻车小窍门)
疫情期间,早上起床,打开冰箱,发现只有上海青和鸡蛋了。特殊时期就算青菜叶有点点变黄也不舍得扔掉,那就做一个超级简单的蔬菜鸡蛋饼好了🐣也可以做减脂早餐
用料
鸡蛋 | 2个 |
盐 | 1克 |
上海青 | 3小颗 |
快手早餐|不需要厨艺的蔬菜鸡蛋饼(内附烙饼翻面百分百不翻车小窍门)的做法
鸡蛋打匀,加少许盐(可以少加点,毕竟淡了可以补救,咸了就没办法逆天改命了)
上海青切碎,和蛋液一起搅拌均匀
上海青可以换成任意蔬菜,比如菠菜,但是菠菜最好先焯下水再切碎,还可以用西葫芦,甚至是切碎的西兰花😂平底锅抹少许油,倒入蛋液,火不要太大,不然容易糊锅
等到一面定型就可以翻面了。如果你像我一样手残每次翻面都把饼弄破掉,可以拿一个浅的盘子,倒扣在锅里,再把平底锅翻转过来,再把饼从盘子倒回锅里,然后就可以完美翻面了!屡试不爽!
因为只用了鸡蛋和蔬菜,没有加淀粉,所以蛋饼很容易碎
如果发现蛋饼不成形,可以适当加一点淀粉,或者增加鸡蛋的量
小贴士
这个蔬菜蛋饼很适合减脂期作为早餐啊,配上一杯牛奶,再加一片全麦面包,总热量也不过三百多卡,并且营养均衡。还可以拿来治不吃蔬菜的坏小孩😂
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