超省力的面包机版健康油条
轰轰烈烈的创城运动,早点摊都消失了,作为家里的厨房长,有木有像我一样大晚上的为第二天的早饭下落发愁呢,大晚上的我找不到那袋油条膨松剂,就憋出了这个减力版油条,保证配料健康……保证外皮酥脆……保证内心松软……
用料
普通家用面粉 | 240克 |
牛奶 | 160克 |
鸡蛋 | 1个 |
盐 | 4克 |
酵母 | 2克 |
食用油 | 15克 |
超省力的面包机版健康油条的做法
把所有原料统统倒入面包机
启动面包机饺子皮功能揉面,没有饺子皮功能,你就让它揉面揉成匀实的小面团就行哈
揉好的面团看着光润,手感粘软,很软,像耳垂的手感就对了,如果硬,说明你的面粉吸水性好,可以再加点牛奶,揉面功能多揉一次即可
揉好就不用管它了,室温17℃左右放置6小时正好发酵好,我就睡6小时,别问我困不困,如何室温高,你可以把面团拿出来,抹上一层油,用保鲜袋包好放冰箱冷藏,这样你可以睡个足足的觉再起来关照它,但要注意,冷藏发酵的面团拿出来不能马上炸,要让它在室温下回醒半小时,让面团松弛下来再用
支上油锅,别点火呢啊,案板、手和刀都抹上油,把面团按到案板上,整成油条坯子,形状您随意,高兴就行,但要个头匀实,这样炸出来的颜色才能比较均匀好看,别太细太薄,厚点芯饱满,吃起来口感有层次
准备好了,就可以开火烧锅了,油温不要太高,拿根筷子插油锅里,有气泡浮在筷子周围就说明油温可以了,这时候调成中火,把面坯逐个下锅里,飘起来后,翻面俩三次,炸至满意的颜色即可,颜色基本快成了时,关火,余温就足够了,这样可以有条不紊的捞油条
小贴士
哎呀妈呀,我真啰嗦,比发个菜谱比炸油条的时间还长哈,早上连备带收拾残局也就二十分钟搞定,真的很便捷,快试试吧
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