黄瓜卷饼配牛排
前一天买上几块牛排,冰箱冷藏腌制一晚,第二天早上当早餐吃,刚刚好;在买牛排的时候,请店主将牛排切的比一般的牛排薄1倍的样子,这样早餐一片的量刚刚好,而且煎的时候也可以省时。
光吃肉可不行,还需要配点主食,卷饼是不错的选择,做起来比较快速,尤其是里面夹泡菜和黄瓜的卷饼,超级爽脆开味!
用料
牛排 | 2块 |
面粉 | 70克 |
黄瓜 | 半根 |
胡萝卜 | 半根 |
韩国泡菜 | 一小碟 |
黄瓜卷饼配牛排的做法
将面粉放在干净的案板上,中间挖个坑,冲入热开水
先用筷子搅拌,再用手揉成光滑的面团
盖上一个碗,将面饧上5分钟
将超薄牛排撒上细盐、洋葱、黑胡椒略腌5分钟
入平底锅中用黄油煎
至两面成熟,开大火煎,大概需要1-2分钟
将鸡蛋打成蛋液
在平底锅中用最小火摊成蛋皮
然后切成丝
将胡萝卜、黄瓜和韩国泡菜也切成丝备用
将饧好的面团在案板上反复揉搓2分钟,然后将面团一分为二(每个约50克)
将小面团再次1分为二,搓圆按扁
上下叠加起来,中间刷上一层色拉油
用擀面杖擀成薄片
将平底锅烧热,转成小火,淋入一点色拉油,润下锅,摊入擀好的面片
小火烙至面片底部微黄,翻面继续烙1分钟即可
将面片上下两层撒开,即可用来包内馅了
取一片面片,铺在平底盘上,在面片的一端放上黄瓜丝、泡菜丝、胡萝卜丝、蛋皮丝,挤上一层番茄酱或者色拉酱
然后将其卷起来,用牙签插牢固定
切成小段
小贴士
1、摊鸡蛋皮的要点是,一定得用最小的火摊,不然容易起泡不平整,锅底只要用纸巾抹上一层油即可,油不可多到在锅底流动状态。蛋皮在锅中,周边开始与锅边脱离,即可揭起蛋皮了。
2、早上和面团觉得麻烦的话,前一天晚上可以将面团和好,放入冰箱保鲜。
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