自制奶油奶酪🧀消耗牛奶(低配版)
有客人来家里吃饭送的纯牛奶,没多久就要过期了,思来想去,做成了奶油奶酪,可以做乳酪蛋糕🍰~乳酪冰淇淋~🍦等等等等
🍋或者🥛多点少点都没事的
柠檬汁分多次倒,只要牛奶已经分离出乳清就可以了,这个比例并不是固定不变,只是个参考,主要看状态
注意:柠檬汁多了会有点酸哦
都说了是低配版,纯属消耗牛奶,要求高的就别来了,一脸你是专家的样子。
用料
纯牛奶 | 1750克 |
柠檬汁 | 80ml左右 |
自制奶油奶酪🧀消耗牛奶(低配版)的做法
牛奶提前剪口,柠檬汁挤出过滤。准备一口锅,倒入牛奶加热,至边缘冒小泡,❗关火🔥,不要让牛奶沸腾起来哦,分次倒入柠檬汁,并且一直搅拌,直至乳清完全分离出来,柠檬汁不一定非得放完,看状态,柠檬汁越多会越酸的哦,适当就好了
乳清全部分离,有点像豆腐花的状态
用纱布过滤,乳清会过滤掉,剩下的就是奶油奶酪了
没有经过加工的奶油奶酪会像豆腐渣一样,有点粗糙,接下来,可以用料理机打碎变细腻(打蛋器不太行,我试过了),打碎同时可以放糖,或者盐,也可以不放
做好的奶油奶酪,冰箱冷藏尽快食用(三四天应该没问题),做蛋糕,做奶酪棒,做奶酪冰淇淋,随意发挥
轻乳酪蛋糕,出炉还duang~duang~的,第一次做,不知道是否能成功,没有记录。事实证明,很成功!!下次再做了出方子
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