自制马斯卡彭奶酪(消耗淡奶油)
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每一次奶油开封前,都要想好做什么,毕竟保质期太短了,天热就做冰激凌。9月的天,正好做马斯卡彭奶酪,直接摸土司,或者做提拉米苏都可以。
用料
奶油 | 380克 |
柠檬汁 | 30ml |
自制马斯卡彭奶酪(消耗淡奶油)的做法
只要这两样东西即可。
奶油隔水加热,需要搅拌。
到85度的时候,将柠檬汁倒入,停留2分钟左右关火,过程中一直搅拌。
明显的浓稠了,取出放凉,封保鲜膜,冷藏10小时。
取出来,是固体的状态了。
盛到棉布袋里,悬挂,冷藏24小时。我用了做豆腐的模具。
将布口扎紧,压了个石头,放冰箱冷藏。
10个小时,迫不及待拿出来,好吃。
因为是用豆腐模具压的,还真像豆腐。放进保鲜袋,秤一下270克。
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