重芝士+冰乳酪双层芝士蛋糕(芝士味巨浓)
方子参考时光深巷少女与喵
在她的基础略有调整,尺寸是六寸蛋糕的,差不多够六人份下午茶
拍照不是我的强项,略丑,还请体谅下。
第一次做,味道蛮赞的,就是有点曲折☹️
用料
配料:曲奇层,奥利奥60g夹心3袋,黄油75g重乳酪层:奶酪250g. 淡奶油40g牛奶20g 蛋黄3个,白砂糖40g. 橙汁几滴,玉米淀粉5g冰奶酪层:奶油45g. 奶酪85g砂糖15g 淡奶油45g 牛奶30g吉利丁5g |
重芝士+冰乳酪双层芝士蛋糕(芝士味巨浓)的做法
选自己喜欢口味的饼干压碎。然后全部一起放碗里用擀面杖敲碎
黄油隔水融化和饼干搅拌均匀
按压在模具四周。请注意,如果你的模具会粘的话最好铺一圈油纸,不然脱模会有种想死的心情😞😞😞
奶酪隔水融化加糖搅拌均匀
加蛋黄搅拌均匀
加牛奶淡奶油搅拌均匀
加淀粉搅拌均匀
烤箱180度预热,倒入慕斯糊到模具,中下层上下火180度烤18分钟,晾凉备用
奶酪融化加糖搅拌均匀
吉利丁冷水泡30分钟到体积变大(不同牌子用法不一样,请自行参考说明书用法)
然后牛奶加热到略烫手,放入吉利丁片搅拌均匀,牛奶奶油一起倒入奶酪搅拌均匀,倒入模具,放冰箱冷藏4小时🤗脱模好头冷,用吹风机吹了也没用。因为我忘记自己的模具没有防粘的左右。。。然后用刀子削开的。。所以大家一定要注意这一点,最好模具周边粘一层油纸。就不会这么难脱模了
味道还是很赞。芝士味超级浓郁
哈哈。看着还行吧
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