超浓郁黑巧克力重乳酪芝士蛋糕
这个方子真的绝绝子,做出来的蛋糕超级浓郁好吃,是我珍藏好几年的方子~今天过生日就正好做了一个,一起来吃吃吧~
用料
·饼干底 | |
消化饼干 | 150克 |
黄油 | 75克 |
·奶酪蛋糕体(这是8寸的模具) | |
奶油奶酪 | 480克 |
白砂糖 | 75克 |
淡奶油 | 60ml |
鸡蛋 | 3个 |
·巧克力表层 | |
黑巧克力 | 120克 |
淡奶油 | 60克 |
黄油 | 15克 |
白砂糖(非必需) | 15克 |
超浓郁黑巧克力重乳酪芝士蛋糕的做法
准备饼干底材料:
消化饼干150g,黄油75g把饼干用擀面杖或任何工具锤碎(建议有条件的使用搅拌机,真的很麻烦( •̥́ ˍ •̀ू ))
黄油隔水融化成液体状态
把饼干碎碎倒进融化好的黄油中,搅拌均匀(用手抓匀)
差不多这样
把抓板均匀的材料倒入模具,用工具压实,铺平
把奶油奶酪软化至室温,加入白砂糖,隔水加热搅拌至融化
将三个鸡蛋依次打入奶酪糊中,一定要依次打入,前一个完全搅拌均匀再打入下一个。然后倒入淡奶油,搅拌均匀
把搅拌好的奶酪糊倒入模具,磨平,震打模具使其消泡
烤箱预热160度。该方法一定要用水浴法,并推荐使用活底模具(方便脱模)
在烤盘中倒入水,在模具底部包上锡纸防止进水。
烤箱150°烤1小时左右。(视自己烤箱温度决定)把烤好的蛋糕放凉至室温,这时候来准备巧克力表层。把黑巧克力,黄油,淡奶油,白砂糖倒入容器,隔水加热至融化
巧克力液完全放置室温后倒进蛋糕,放入冰箱冷藏4小时就可以啦
当当当当~(原谅我的拍照技术)做好啦!
切蛋糕的时候可以把刀加热一下再切。
这个蛋糕成了我的生日蛋糕哈哈哈哈~就酱,还有什么问题欢迎来和我提问呀~
小贴士
1.这个方子是8寸模具,如果您的模具不同的话可以按照比例增减至相应模具使用量
2.一定要用水浴法,越大的蛋糕烤的时间越长,温度也要相应调低5-10°,一定要看好自家烤箱的火候
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